Řešení pro zpracování datové pasty od společnosti ViscoTec
Průřez systémem vyprazdňování sudů Visco-MT. (Zdroj obrázku: ViscoTec Pumpen- u. Dosiertechnik GmbH)
Je to opravdu zdravé, ale pro potravinářské společnosti to není úplně snadné. Kromě přísných právních předpisů upravujících ustavení trhu představuje skutečnou výzvu zejména proces zpracování a výroby.
Datlová pasta se používá jako nutraceutická nebo funkční potravina. Například k oslazení ovocných jogurtů nebo pitných jídel. Přirozená sladkost je nejen zdravější, ale také zabraňuje synerézi. Datlová pasta se také často vyskytuje jako hlavní složka ovocných tyčinek. Hustá a lepivá datlová pasta pomáhá doplňkovým ingrediencím, jako jsou ořechy nebo ovesné vločky, lépe se míchat a kombinovat.
Jsou to však právě tyto vlastnosti, které také ztěžují zpracování: Lepkavá, viskózní a částečně vlákny zatížená struktura datlové pasty představuje velkou výzvu z hlediska technologie zpracování. Často se datlový sirup nebo datlová pasta dodávají do potravinářského závodu v kbelících nebo sudech. V další fázi se datlová pasta smíchá s dalšími ingrediencemi a poté se dále zpracovává nebo plní do menších nádob, jako jsou kelímky. Jak vyjmutí z vynášecího kontejneru, tak další plnění viskózního materiálu a materiálu s obsahem pevných látek vyžaduje technicky vhodné zařízení, které je vhodné zejména pro potravinářský sektor.
Řešení pro zpracování datového vložení
ViscoTec nabízí řešení pro tuto technickou výzvu. Systém vyprazdňování sudů ViscoMT s integrovaným progresivním dutinkovým čerpadlem je zvláště vhodný pro vyprazdňování středně až vysoce viskózních materiálů. Vyprazdňovací systém se skládá ze základního rámu s nakládací rampou sudů a pneumatického spouštěcího zařízení pro pohyb nahoru a dolů. Systém vyprazdňování sudu má navíc plovoucí desku se stírací lištou. Při vyprazdňování dopravuje progresivní dutinové čerpadlo materiál ze sací na výtlačnou stranu tlakově stabilním způsobem. Jak vyprazdňování postupuje, deska ucpávky se pohybuje dolů. Stírací břit se používá k setření zbytků produktu z okraje válce. Tímto způsobem je dosaženo rychlosti vyprazdňování přes 99 %. Po vyprázdnění obsluha otevře odvzdušňovací ventil na desce ucpávky a spustí spouštěcí zařízení. Deska ucpávky a progresivní dutinové čerpadlo se poté opět posunou nahoru. Pro pokrytí různých velikostí sudů a dob vyprazdňování je systém vyprazdňování sudů dostupný ve třech velikostech. ViscoMT-XS dokáže vyprazdňovat sudy od 10 do 50 l s objemovým průtokem cca. 1 l/min. ViscoMT-XM pokrývá rozsah sudů až 200 l. Integrované progresivní dutinové čerpadlo dodává až 30 l/min. Největší verze, systém vyprazdňování sudů ViscoMT-XL, vyprazdňuje sudy, ale i cisternové kontejnery až do 1500 l s objemovým průtokem cca. 50 l/min.
Úplná řada je hygienicky navržena v souladu s pokyny EHEDG. Systém vyprazdňování sudů je proto ideálně vhodný pro použití v potravinářském průmyslu.
Na stejném principu progresivní dutinové technologie nabízí ViscoTec dávkovací a plnicí pumpy, se kterými lze i vysoce viskózní a hrudkovitý materiál jemně, tlakově stabilně a rovnoměrně přiváděny do následného procesu nebo porcovány do plnicích nádob. Tímto způsobem lze vyřešit technologickou výzvu při zpracování.
