Drinktec 2021: «L’échange personnel est crucial»

Pour la toute première fois, Drinktec aura lieu après le festival de la bière Oktoberfest de Munich, à savoir du 4 au 8 octobre 2021. La raison en est que le calendrier des événements de Messe München est rempli car il doit désormais intégrer un nouveau format supplémentaire: l'IAA ou Salon international de l'automobile. La répartition des salles changera également.

Un mot qui pourrait être utilisé pour décrire le drinktec de l’année prochaine est «inhabituel» - à plusieurs titres. «Corona nous a tous rendus plus numériques, plus virtuels et plus collaboratifs», observe Petra Westphal, responsable du groupe de produits responsable de cette exposition particulière et de tous les événements sœurs internationaux à Messe München. «Pendant la crise, nous en sommes venus à reconnaître ce qui est possible physiquement et ce qui est virtuellement possible. Le résultat est une refonte globale: le voyage est examiné de plus près en ce qui concerne sa valeur ajoutée et sa rentabilité. Dans le même temps, les échanges entre individus se font de plus en plus intenses: d'une part parce que les rencontres physiques sont de plus en plus valorisées et ont donc lieu plus fréquemment et d'autre part par l'avènement de nouveaux services numériques complémentaires.

Les rencontres personnelles sont cruciales
Pour les exposants, cela pose la question de savoir à quoi ressemblera leur public dans le futur. «À ce jour, le concept du salon consistait à exposer autant de machines que possible - des machines que vous pouvez littéralement maîtriser sur place, pour ainsi dire», déclare le Dr Johannes T. Grobe, membre du comité de direction de KHS. «Nous avons ainsi accueilli un public extrêmement large sur notre stand - tout le monde, du directeur général à l'ingénieur. De plus en plus d'innovations techniques seront désormais présentées virtuellement, en mettant davantage l'accent sur l'interaction personnelle - même si moins de visiteurs se présenteront. Le Dr Grobe s'attend à de nombreux changements.

Dans le passé, on disait des réunions de salons professionnels que plus la salle était petite, meilleures étaient les discussions. Cependant, les règles actuelles sur la distanciation sociale prévoient des groupes avec moins de participants et des salles de réunion de conception différente, par exemple. Même s'il sera difficile de reconstruire des relations personnelles interrompues par la couronne, le Dr Grobe est confiant. «C’est un peu comme rencontrer de vieux amis: tout le monde a hâte de se voir, de participer aux discussions techniques - et surtout de s’entretenir en tête à tête. Après tout, beaucoup de décisions ne sont pas purement rationnelles mais en grande partie prises par instinct. "

Petra Westphal fait le suivi. «Au cours des derniers mois, les gens ont appris à quel point le contact physique est important - malgré toutes les options numériques. Ils en ont vraiment envie. Ils veulent également toucher et sentir les produits. C'est la seule façon d'évaluer réellement la qualité des matériaux utilisés ou de la fabrication. »

Les solutions virtuelles sont demandées
C'est pourquoi les nombreux nouveaux services numériques proposés avant, pendant et après l'événement proprement dit ne remplacent pas une visite à Munich. Compte tenu des restrictions persistantes attendues sur les voyages, elles permettront au moins à un large public de découvrir virtuellement les moments forts de drinktec 2021 et, ce faisant, d'étendre leur portée. «À cette fin, nous travaillons avec l'industrie sur un certain nombre de solutions sur mesure pour permettre aux ingénieurs d'un producteur de boissons en Corée du Sud, par exemple, de se connecter numériquement au salon commercial physique», explique Westphal. Cependant, il n'y a pas grand-chose à divulguer pour le moment.

Un autre aspect de la transformation numérique du salon lui-même est expliqué par Markus Kosak, l'un des collègues de Westphal et le chef de projet responsable de drinktec pour la première fois en 2021. «Nous ajoutons un large éventail de formats hybrides et numériques précieux à notre plateforme analogique et permettant à nos exposants de se présenter d'une manière très différente », déclare-t-il. Il s'agit bien sûr d'un défi en ce qui concerne la narration de l'entreprise et oblige tout le monde à réfléchir un peu plus aux choses, estime Kosak. Il cite ce que l’on appelle Working Hero comme exemple des nouveaux services proposés. Ce sont des vidéos émouvantes et captivantes produites par drinktec qui racontent les histoires des employés des exposants et les intègrent dans un concept de marketing numérique.

Production et automatisation intelligentes
Chez les industriels aussi, la révolution numérique s'est depuis longtemps accélérée et a pris des formes extrêmement concrètes. Les solutions numériques et la transformation numérique sont donc l'un des quatre principaux thèmes sur lesquels Drinktec se concentrera. Un exemple de ceci, selon Kosak, est la mise en réseau accrue du processus de production de boissons. Ici, le producteur a des informations détaillées sur la configuration de la machine avant même qu'elle ne soit installée. D'autres variables calculées sur la base de l'IA, telles que les données météorologiques et les effets de la météo sur la consommation de boissons, sont également intégrées au processus de production hautement automatisé. «À l'avenir, les solutions numériques relieront tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement», souligne Kosak, «le fabricant de machines avec le producteur de boissons, l'embouteilleur avec ses fournisseurs, les prestataires logistiques, le commerce de détail et - last but not least - le consommateur. Les exposants de drinktec montrent comment cela va se passer.

KHS estime également que notre avenir numérique est l'une des principales préoccupations de l'industrie. Le fournisseur de systèmes de Dortmund s'attaque ainsi à un certain nombre de défis technologiques qui résultent des différentes directions prises et des sujets abordés par cette mégatendance - mais pas comme une fin en soi, comme le Dr Grobe tient à le souligner. «Nous adoptons la stratégie« Je le fais pour vous ». Cela signifie que nous abordons spécifiquement les problèmes avec nos clients et développons des systèmes et des solutions numériques globaux qui répondent à leurs défis et exigences spécifiques. Il voit l'automatisation comme étant à l'avant-garde de l'usine numérique de plus en plus pertinente, à la fois en termes de contrôle de production et de maintenance. Étant donné que les données requises appartiennent bien entendu toujours aux clients, il est clair qu’ils apprécient avant tout les systèmes flexibles qui les aident à conserver leur propre indépendance. «C'est pourquoi, avec nos grands comptes en particulier, nous utilisons des systèmes ouverts afin que des modules variables puissent être appliqués sur le MES (MES = Manufacturing Execution System, le niveau d'exécution lié aux processus d'un système de gestion de production à plusieurs niveaux) selon les besoins.»

Emballage durable
Un autre grand problème sur lequel se concentrera Drinktec est la production et l'emballage durables. «Beaucoup de choses se sont produites ces dernières années dans la production en ce qui concerne les économies de ressources et l'efficacité énergétique», affirme Westphal. «L'accent est désormais mis sur l'emballage lui-même. D'une part, la stratégie de réduction, de réutilisation et de recyclage est appliquée; de l'autre, l'upcycling, où de nouveaux matériaux de haute qualité sont produits à partir d'objets usagés. La responsable de drinktec et ses collègues sont particulièrement séduits par deux innovations spécifiques de dernière minute: Petra Westphal est particulièrement enthousiasmée par la bouteille Coca-Cola composée à 25% de déchets plastiques collectés sur les plages méditerranéennes en Espagne et au Portugal; Markus Kosak est surtout fasciné par le développement de labels durables. Outre l'utilisation de papier recyclé et certifié FSC, des matériaux tels que l'herbe et le papier de pierre commencent à apparaître. Des étiquettes en bois véritable sont également déjà disponibles sur le marché. Ce sera passionnant de voir comment les choses progressent ici.

Une innovation qui convient déjà au marché de masse est le système Nature MultiPack qui contient des bouteilles et des canettes en PET à l'aide de quelques points d'adhésif uniquement. Ce concept d'emballage disruptif de KHS a été présenté pour la première fois à drinktec 2013; les packs sont désormais en vente dans toute l'Europe. «C'est un bon exemple des choses spéciales exposées ici à notre salon», déclare Westphal, qui se souvient très bien à quel point les visiteurs du salon étaient enthousiasmés par le nouveau format à l'époque. «C'est exactement ce que nous voulons dire lorsque nous disons que c'est là que se construit l'avenir.» Le Dr Grobe est également satisfait du succès du format du pack. «Carlsberg utilise le Nature MultiPack pour six paquets de bière en canettes, par exemple, et les consommateurs achètent ce que l’on appelle le Snap Pack 30 fois plus souvent qu’un paquet enveloppé dans un film, même s’il est plus cher.» Il veut s'appuyer sur cette histoire et sur d'autres réussites. "Il est important que nous continuions à développer ce pack durable en l'appliquant à d'autres formats et en augmentant les gammes de capacité."

Salon professionnel avec un avenir
Pour Petra Westphal, Nature MultiPack montre à quel point l'industrie des boissons est tirée par l'innovation. «Je suis fasciné à maintes reprises par l’incroyable clairvoyance de nos exposants. Prenons l'exemple du remplissage aseptique, qui a été présenté pour la première fois à drinktec en 2001. Vingt ans plus tard, c'est toujours une question d'actualité. Elle souhaite que l'on prenne davantage conscience du temps qu'il faut parfois pour que de nouveaux concepts réussissent sur le marché, également au-delà de l'industrie des boissons et des liquides alimentaires. Cependant, cela exige également qu'une société saturée ait le courage d'accepter des choses qui n'ont peut-être pas encore été conçues jusque dans les moindres détails.

Kosak pense que drinktec a un bel avenir devant lui. «Notre industrie, c'est aussi toujours des projets qui demandent beaucoup d'explications, qui doivent être discutés et ressentis. L'échange personnel est particulièrement crucial en ce qui concerne les grandes innovations et les développements qui chevauchent plusieurs disciplines. Quelle forme cela prendra,

que ce soit de manière entièrement analogique ou en adoptant une approche hybride, reste à voir. Le Dr Grobe est également convaincu que drinktec continuera à avoir sa place dans le monde numérique. «Je pense que, dans l'ensemble, le paysage des salons va changer grâce à la numérisation et à la régionalisation. Même si l’Europe a toujours été et reste un moteur d’innovation, nous assistons par exemple à de nombreux nouveaux développements en Asie qui encourageront l’adoption de formats de salons locaux et régionaux. » Cependant, en tant que sommet international de l’industrie des boissons, Drinktec continuera d’être vitale au niveau stratégique et en tant que miroir des tendances actuelles - et, surtout, pour son «facteur humain».