Nuova pompa sinusoidale per migliorare la qualità dei prodotti alimentari

14.08.2020
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L'ultima aggiunta alla famiglia MasoSine Certa di pompe sinusoidali ad alte prestazioni, la Certa 800, fornisce portate fino a 255 m³ / he è ora disponibile da Watson-Marlow Fluid Technology Group.
Nuova pompa sinusoidale per migliorare la qualità dei prodotti alimentari

Progettato per offrire una migliore qualità dei prodotti alimentari attraverso una manipolazione delicata, il Certa 800 ha già dimostrato la sua capacità di ridurre i fini e aumentare la resa nelle prove di produzione del formaggio. (Fonte immagine: Watson-Marlow Fluid Technology Group)

Progettato per offrire una migliore qualità dei prodotti alimentari attraverso una manipolazione delicata, il Certa 800 ha già dimostrato la sua capacità di ridurre i fini e aumentare la resa nelle prove di produzione del formaggio.

È stato osservato che il trasferimento del prodotto a bassa azione di taglio riduceva il numero di fini all'interno della cagliata e del siero del formaggio di oltre il 20%, pur trattenendo il grasso. Questi risultati non significano solo un miglioramento significativo delle capacità di produzione del caseificio, ma un ritorno sull'investimento (ROI) calcolato inferiore a 18 mesi.

Integrità del prodotto in base alla progettazione
Certa 800 non solo migliora l'integrità del prodotto per ridurre i costi di produzione, ma offre anche un trasferimento di cibo più sostenibile. La riduzione del taglio riduce il consumo energetico fino al 50% con fluidi ad alta viscosità. Inoltre, con un design igienico certificato EHEDG tipo EL asettico di classe I, anche i cicli CIP e la quantità di acqua / detergenti consumati sono ridotti.

Nessuna degradazione del prodotto
I vantaggi della pompa sinusoidale dimostrati nelle applicazioni lattiero-casearie possono essere osservati anche nel trasferimento di altri prodotti alimentari contenenti frutta morbida, verdure a cubetti, legumi cotti o carne. A differenza delle pompe tradizionali con rotori che tagliano il cibo, il rotore sinusoidale gestisce delicatamente i solidi morbidi senza intasamenti e senza danneggiare gli ingredienti.

Valutato a una pressione massima di 15 bar, il Certa 800 eroga una velocità della pompa fino a 400 giri / min, una portata per giro di 10,64 litri e una portata massima di 255 m³ / h.

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