ViscoTec: Les doseurs de la série VHD assurent les nuances gustatives les plus fines du chocolat
Praliné, noir, noisette, massepain, caramel ou menthe : la liste des variétés de chocolat pourrait s’allonger à l’infini. L’un des fabricants les plus connus est le géant de la confiserie MARS. Le capital essentiel de cette marque traditionnelle : la qualité. Assurer cette qualité est exigeant, surtout en ce qui concerne les processus de production 24h/24 et 7j/7, car les additifs tels que les émulsifiants, les arômes ou les matières grasses lactiques doivent être ajoutés en continu en très petites quantités.